3 стакана пшеничной муки высшего сорта, 6 яиц, 5 столовых ложек сливочного масла, 500 мл кислого молока, 1,5 чайные ложки соли.
Муку просеять через сито. У яиц желтки аккуратно отделить от белков. Желтки добавляем в муку и хорошо перемешиваем, после чего добавляем в муку сливочное масло, предварительно растопив его, и снова хорошо вымешиваем. Далее добавляем кислое молоко, солим и вновь хорошо все вымешиваем. Окончательный аккорд – в образовавшуюся смесь добавляем (медленно) взбитые белки, тесто для блинов готово. Гурьевские блины выпекают на сковороде с толстым дном, наливая тесто толщиной около 3,5 мм. Подаются блины, как правило, со сметаной.
Муку просеять через сито. У яиц желтки аккуратно отделить от белков. Желтки добавляем в муку и хорошо перемешиваем, после чего добавляем в муку сливочное масло, предварительно растопив его, и снова хорошо вымешиваем. Далее добавляем кислое молоко, солим и вновь хорошо все вымешиваем. Окончательный аккорд – в образовавшуюся смесь добавляем (медленно) взбитые белки, тесто для блинов готово. Гурьевские блины выпекают на сковороде с толстым дном, наливая тесто толщиной около 3,5 мм. Подаются блины, как правило, со сметаной.