Вход на сайт

Для приготовления пряников Вам потребуются:
- мед - 300 г
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сахарная пудра - 1 неполный стакан
- яйцо (желтки) - 5 шт.
- сода пищевая - 1.5 ч.л.
- молоко - 3 ст.л.
- ром - 4 ст.л.
- орехи молотые - 120г
- абрикосы - 5 шт.
- цукаты засахаренные из корочки апельсинов - 80г
- кислота лимонная - 1.5 ст.л.
- молотый мускатный орех - 1ooooo2 ч. л.
- молотый анис - 1ooooo2 ч. л.
- молотая корица - 1ooooo2 ч. л.
- мука - 4 стакана


В эмалированной посуде смешать мед, сливочное масло, молоко, соду, сахар, хорошо взбить не на паровой бане до получения однородной массы. Затем снять кастрюльку с пара и продолжать взбивать веничком, пока масса не остынет. Приправить массу молотыми пряностями (анис, мускатный орех, корицу, нарезанные на мелкие кусочки цукаты), влить ром, лимонную кислоту и всыпать молотые орехи. Все хорошо размешать, добавить часть муки и выложить

Состав

творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу

Приготовление

Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне.
Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.
Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.
В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.
Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.
* По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.