Что нужно: Для теста: 200 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, перец, 1 веточка свежего тимьяна, 1 ч. л. сахара. Для начинки: 250 г телячьей вырезки, 100 г сморчков, 70 г белых грибов, 70 г лисичек, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 200 мл сливок 38%, 60 мл белого сухого вина, цедра 0,5 лимона, 30 г сливочного масла, 40 г оливкового масла.
Что делать: Все ингредиенты теста, кроме яйца, смешать в комбайне до состояния "крошки". Добавить яйцо и еще раз взбить до получения теста. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
На 35 штук: 4 капли ванильного арматизатора 150 г муки 50 г молотого миндаля 50 г фруктозы 100 г сливочного масла или диетического маргарина 1 ст. ложка подсолнечного масла 70 г абрикосового конфитюра
Ванильный ароматизатор вместе с мукой, миндалем, сахаром, сливочным масло (или маргарином) и растительным маслом поместить в чашу миксера и быстро вымесить эластичное тесто.
Завернуть в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник. Нагреть духовку до 175 градусов.
2 противня застелить бумагой для выпекания. Тесто скатать валиком и разрезать на 35 одинаковых ломтиков.
Смешать муку и разрыхлитель. В центре сделать углубление, добавить соль, подсластитель, яйцо и сметану. По краю ямки выложить маргарин. Быстро вымесить тесто.
Разделить его пополам. К одной половине теста подмесить ароматизатор, скатать тесто шаром и завернуть в пленку. Ко второй половине подмесить корицу, разделить тесто еще пополам и подмесить одной части какао-порошок.
